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食品級藻藍蛋白E10
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食品級藻藍蛋白E10

藻藍蛋白E10,性價比高,適合固體飲料等粉末產品著色。
詳情規格參數

產品簡介:


藻藍蛋白E10,性價比高,適合固體飲料等粉末產品著色。


藻藍蛋白是水溶性色素,純藍,清亮可愛,可作為食品著色劑。是美國FDA認可的天然藍素,是歐盟食品中允許使用的藍素,目前已經被許多地方(包括中國)列入食品添加劑目錄。藻藍蛋白是從螺旋藻中提取出的一種深藍素,是自然界中少見的色素蛋白之一,不僅顏色鮮艷,而且本身是一種營養豐富的蛋白質,其氨基酸組成齊全,必需氨基酸含量高。


藻藍蛋白是從藍藻中分離純化的一個活性蛋白,稀有的卟啉類色素蛋白,是被允許使用的天然食用色素,與蛋白質有相同的性質。產品為藍色顆?;蚍勰?。溶于水。不溶于醇和油脂。乙醇等有機溶劑會導致藻藍蛋白不可逆的變性。其水溶液的顏色為鮮艷的蔚藍色。每個藻藍蛋白單體由a亞單位和b亞單位組成,其單體(ab)分子量4萬d左右,pH6.5-8.0時以三體(ab),pH4.5-6.0時,以六體(ab)形式存在,分子量23萬d左右。不論以單體、三體或六體形式存在,在可見光下均呈現出美麗的藍寶石顏澤鮮艷,經測定在多種理化因素下都是相當穩定的。


藻藍.jpg

  

【商品名】:藻藍蛋白、藻藍素E10

【英文名】: phycocyanin / blue spirulina

【來源】:鈍頂螺旋藻

【性狀】:藍色粉末,有特殊清香味,易溶于水,有熒光性。

【純度表示】:Amax/A280

【規格】:色價E10%618nm≧100

【執行標準】:企業標準

【海關編碼】:1302199099

EINECS】:234-248-8

CAS NO:11016-15-2



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