不老莓——大自然的SUPER莓果

   日期：2024-12-11

01.

來自北美的SUPER莓果

 

不老莓，學名黑果腺肋花楸（Aroniamelanocarpa），

也稱為野櫻莓，屬于薔薇科落葉灌木，其漿果微甜、微酸、呈深紫色，富含黃酮、花青素和多酚等物質，它原產于美國東部，后來傳入歐洲，我國部分地區自2005年開始引種不老莓，目前已在遼寧、江蘇、浙江、吉林等多個省區內種植。

 02.

營養價值

 

不老莓果實含有豐富的花青素、原花青素、黃酮、膳食纖維、維生素、有機酸及多種礦物質等多種營養素。

? 花青素含量：每100g新鮮不老莓的花青素含量約為每1,480毫克。【根據美國化學會（American Chemical Society）的數據顯示】（這些花青素也讓果實具有澀味，因此不老莓的應用和開發一直受到很大限制。）

? 原花青素含量：不老莓的原花青素含量是蔓越莓的1.1倍，野生藍莓的4.1倍，草莓的12.6倍，紅葡萄的26.5倍。【根據USDA Database for the Proanthocyanidin Content of selected Foods的數據顯示】

? 其他營養素：除了花青素含量十分豐富，不老莓中含有大量的多酚類化合物，如酚酸、黃酮醇等，此外，不老莓還富含有維生素（C、K）、礦物質（鈉、鉀等）和膳食纖維等多種營養素。

? ORAC值：值得一提的是，不老莓的ORAC值也遠超過藍莓枸杞等常見水果?！久绹鳸SDA的數據庫顯示】

03.

食用與應用

不老莓果實可以鮮食，也可加工成果汁、果醬、果酒等產品。在食品行業中，它被用作天然的食品著色劑和健康補充劑。

 

 

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賓美不老莓汁/粉采用溫和的物理提取技術，成功去除了果實中的強烈酸澀感，同時保留了不老莓的營養成分，并且不添加人工香精、色素和防腐劑。

隨著人們對健康食品需求的增加，不老莓因其優越的營養價值和健康益處脫穎而出，正在逐漸成為全球健康食品和功能性食品原料的新寵。