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我也不想著迷,但有誰又能拒絕一份藍*誘惑呢?

   日期:2022-11-02

細軟嫩綠富有彈性的枝條纏繞在花架上

到了花期

就像一只只蝴蝶在藤蔓上翩翩起舞

花朵連綿不絕

構成了藍紫色的夢境海洋

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01蝶豆花簡介

蝶豆花(Clitoria ternatea)是蝶竇屬豆科蝶形花亞科蝶豆開的花,別名為蝴蝶花、藍蝴蝶,因花朵形似蝴蝶而得名。蝶豆原產地印度、印度尼西亞,現世界上熱帶和亞熱帶地域均有栽培[1]。蝶豆花不只能提供視覺上的享用,還能夠食用。摘下來直接泡茶飲用,或是作為自然色素添加到美食中。

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02蝶豆花食品

蝶豆花的原產地是東南亞。當地Soi Thai Soi Nice餐廳的芒果糯米飯,Dapper Coffee的氣泡飲品等等就是參加了蝶豆花。

新加坡西部的Blue Willow Cafe & Bistro酒館,豐富的藍色食物和別出心裁的藍色雞尾酒也是采用蝶豆花自然著色的,其創新、誘人的菜肴陣容包括藍色意大利面Eywa Natural Blue Carbonara,藍色漢堡Fel da bomb Burger,藍色松餅Neytiri 's Blue Pancake Stack和藍色飲料Enchanting Beverage Concoctions等,令人看一眼便難以忘懷。

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03蝶豆花甜品

日本的麝香葡萄風味藍色寶石巧克力于2020年10月6日推出,這款產品以蝶豆花色為顏色。新穎的藍色巧克力馬上吸收了巧克力喜好者的眼光。

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圖片來源:網絡

蝶豆花的飲品風行國內外,由于其運用的是蝶豆花體內的自然色素,綠色安康。蝶豆花之所可以呈現藍紫色花朵是由于其含有豐厚的花青素,不但具有抗氧化作用,同時能夠作為自然美食染料(酸堿指示劑),蝶豆花成效和作用十分普遍,有著“星空美食”之稱,被人們稱為“花中**”。

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目前蝶豆花提取物只供出口,不支持在中國境內銷售運用,國內市場上銷售的多為蝶豆花粉。蝶豆花粉即為簡單碾碎之后的粉末,而賓美蝶豆花提取物 是采用溫和物理提取,后者更為地道,粉末更細,且可作自然色素(美國FDA法規通過)。

[1] 中國科學院《中國植物志》編輯委員會 . 中國植物志:第 41 卷 [M]. 北京:科學出版社,1995:262.

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